L'esprit
Olivier a fait ses classes auprès des plus grands , des frères Pourcel à Montpellier à T.Marx à Cordeillan-Bage, qui lui ont appris les bases du métier. Sa générosité et son sens du contact vous feront apprécier et comprendre chaque plat de sa carte.Olivier Bontemps, homme orchestre et chef d'orchestre à Magalas. Il va chercher au fond de lui même ce qu'il a envie de dire et comment le dire. Le résultat ? Il nous réjouit, nous étonne et nous fait rêver....
Les plats d'Olivier prouvent s'il en était besoin, sa passion pour la précision, la parfaite exécution, la maîtrise des cuissons, des saveurs et des textures.Le restaurant O.Bontemps ? Un atelier de haute couture dans lequel chaque artisan tient son rôle et donne le meilleur de son talent pour que ressorte la beauté et la finesse de l'oeuvre.
De la fraîcheur certes, également beaucoup d'harmonie que le Chef, créateur d'oeuvres éphémères va mettre en valeur pour votre plus grand plaisir !La mise en valeur de ce que la nature a de meilleur est le challenge quotidien d'Olivier et de son équipe